Salsa ravigote

Carta Común · N.º 479914

La salsa ravigote es una salsa procedente (o tipo) de la vinagreta. La palabra ravigote del francés ravigoter, del verbo ravigorer que significa vigorizar. Denominada así por creerse que estimula, o vigoriza, el apetito.​ Se trata de una salsa que puede prepararse (y servirse) tanto caliente como fría. Se suele emplear al servir carnes (tanto frías como calientes), es muy popular en la cocina francesa en las manitas de cordero. Esporádicamente se emplea para acompañar pescados cocidos.

Leer en Wikipedia · Imagen Jpbrigand2, CC BY-SA 4.0