Gastronomía de Navarra

Carta Común · N.º 221431

La gastronomía de Navarra, a pesar de las influencias que ha recibido durante siglos de las cocinas vasca,​ riojana y aragonesa, ha logrado hacerse con una personalidad propia.​ Dichas influencias se aprecian en mayor medida en las zonas fronterizas de la comunidad: al norte con los Pirineos y al sur con multitud de valles y grandes masas arboladas que acceden a otras regiones limítrofes.​ Durante el siglo XX se ha realizado un esfuerzo por lograr que algunos productos cultivados en la comunidad foral posean una denominación de origen propia, tales como son los productos cultivados en las huertas navarras: espárragos, pimientos, alcachofas;​ y las carnes como algunas razas bovinas de origen pirenaico. Así como la elaboración de productos como los quesos, la chacinería, los vinos y licores de endrinas. Analizando las influencias existentes en la cocina navarra por productos, concretamente la zona del norte de Navarra se puede ver que comparte ciertas influencias con la cocina del País Vasco…

Leer en Wikipedia · Imagen Stephan Mosel de Gießen, Germany, CC BY 2.0