Curry en polvo
mezcla de especias
Curry en polvo
El curry en polvo (o curri) es una mezcla de especias típica de la gastronomía de la India cuya composición varía ampliamente. Se cree que la palabra «curry» proviene del idioma tamil kaṟi, significando algo como ‘salsa’ o 'condimento para el arroz', aunque también puede proceder del francés cuire. En Occidente el curry en polvo suele tener un sabor bastante estándar, pero en la cocina hindú se usa una gran variedad de mezclas de especias. El curry en polvo se popularizó principalmente durante los siglos XIX y XX gracias a la exportación en masa del condimento a las mesas occidentales de Europa, Norteamérica y Sudamérica. Pero la mezcla de especias no se estandarizó, por lo que muchas de las mezclas originales siguen estando disponibles por todo el mundo. A finales de los años 1960 y principios de los 1970 hubo un gran incremento del consumo de comida india en todo el mundo, lo que incrementó el número de restaurantes indios. La tradición de mantener mezclas especiales de curry en polvo…
Leer en Wikipedia · Imagen Thomas Steiner, CC BY-SA 3.0
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