Cappelletti

Carta Poco común · N.º 187969

Los capelletini (del italiano cappelletti, diminutivo plural de cappello, 'sombrero'​) son un tipo de pasta rellena producido plegando cuadrados o círculos de pasta al huevo, primero en dos triángulos, y uniendo a continuación los extremos —con un gesto rápido y experto— alrededor de un dedo de la mano. Los capelletini a continuación, se cuecen en caldo de carne, preferiblemente de pollo. Se pueden cocinar también con salsa de carne.

Leer en Wikipedia · Imagen Lungoleno, CC BY-SA 2.5