Crema de mantequilla

Carta Poco común · N.º 100630

La crema de mantequilla, crema de manteca o buttercream es un tipo de crema usado para rellenar pasteles, recubrirlos o decorarlos. En su forma más sencilla, se hace batiendo mantequilla con azúcar glas, aunque pueden usarse otras grasas, tales como la margarina. A menudo se añaden colorantes y saborizantes, como cacao en polvo o extracto de vainilla o leche para aligerar la textura y sabor de la crema final. La crema de mantequilla se usa en los cupcakes, aunque es popular como cobertura de muchos otros tipos de tartas o bizcochuelo.

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