Gastronomía de Yucatán
La gastronomía de Yucatán es el conjunto de platos y usos culinarios propios del estado mexicano de Yucatán, aunque en sentido amplio puede también referirse a la gastronomía de la península de Yucatán, abarcando los estados mexicanos de Yucatán, Quintana Roo y Campeche. La cocina de Yucatán tiene una identidad propia y diferenciada de la de las regiones centro y norte de México, debido por el aislamiento geográfico de la península con respecto al resto del país, lo que le confirió características únicas y específicas dentro del conjunto general de la gastronomía de México. El maíz, al igual que en toda Mesoamérica, es un componente esencial de la comida yucateca y se consume abundantemente, junto con otros ingredientes como chile, frijol, cebolla, calabaza, cacao, achiote, carne de cerdo, res, pollo, venado, pecarí, pato, pescado, etc. También destacan técnicas de cocción de alimentos únicas de la región como el píib, de origen prehispánico, que sigue siendo practicado tradicionalmente…
Leer en Wikipedia · Imagen StellarD, CC BY-SA 4.0
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