Jarcho
sopa hecha con carne de res, arroz y nuez
Jarcho
El jarcho o jarchó (ხარჩო) se trata de una sopa tradicional de la cocina de Georgia. La sopa procede de un estofado cuyo principal ingrediente es la carne, aunque se tiene la presencia de arroz, verduras. La sopa resultante es un bouillon altamente especiado. La denominación kharcho es genérica a cualquier sopa elaborada con estos ingredientes, sin haber receta escrita o precisa de la misma. Es tan popular en Georgia que existen restaurantes especializados en su capital, dedicados a su elaboración en exclusiva.
Leer en Wikipedia · Imagen A.Savin, CC BY-SA 3.0
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