Tataki

Carta Poco común · N.º 113746

El Tataki (Japonés: "apilado" o "distribuido en piezas"),​ denominado también tosa-mi,​ es una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa. La carne o el pescado se cocinan brevemente en una llama o sartén. Las piezas se marinan ligeramente en vinagre y jengibre (jengibre molido). Por último las piezas son fileteadas.​

Leer en Wikipedia · Imagen ayustety de Tokyo, JAPAN, CC BY-SA 2.0