Rumaki

Carta Común · N.º 479937

El rumaki es un aperitivo que imita el estilo polinesio. Fue probablemente inventado por Víctor Bergeron, conocido como Trader Vic. Sus ingredientes y forma de preparación varía, pero suele consistir en castañas de agua y trozos de hígado de pato o pollo envuelto en panceta y marinados en salsa de soja y jengibre o azúcar moreno.​ La primera referencia conocida aparece en el menú de 1941 del restaurante Don the Beachcomber (Palm Springs, California).​ El nombre puede ser una alteración del japonés harumaki, ‘rollo de primavera’.​

Leer en Wikipedia · Imagen Foodista, CC BY 2.0