Gastronomía del Líbano

Carta Poco común · N.º 134867

La gastronomía libanesa (en árabe: المطبخ اللبناني) es la tradición y las prácticas culinarias originarias del Líbano. Incluye una abundancia de granos integrales, frutas, verduras, almidones, pescado y mariscos frescos; las grasas animales se consumen con moderación. Las aves de corral se consumen más a menudo que la carne roja, y cuando se come carne roja, suele ser cordero en las regiones costeras, y carne de cabra en las regiones montañosas. También incluye copiosas cantidades de ajo y aceite de oliva, a menudo condimentado con jugo de limón. Los garbanzos y el perejil también son básicos en la dieta libanesa.​ Entre los platos salados más conocidos se encuentran el baba ganush, una salsa hecha de berenjena asada al carbón; el faláfel, pequeñas hamburguesas fritas hechas de garbanzos molidos muy condimentados, habas o una combinación de ambos; y el shawarma, un sándwich con carne marinada ensartada y cocinada en grandes barras. Un componente importante de muchas comidas libanesas es…

Leer en Wikipedia · Imagen jm3, CC BY-SA 2.0