Surströmming
comida típica del norte de Suecia consistente en arenques fermentados conocido por su fétido y fuerte olor
Surströmming
El surströmming (del sueco: arenque fermentado) es una especialidad de la gastronomía sueca que consiste en arenque fermentado del mar Báltico. El surströmming se vende en latas, que al ser abiertas desprenden un olor fuerte y fétido. Por esta hediondez particular, parecida al pescado pasado o basura dejada al sol durante un par de días, el surströmming tiene mala fama en la cultura popular, pero el mal olor procede únicamente del líquido en que se preserva. A causa de este olor, el plato se suele ofrecer al aire libre. Sin embargo, abrir la lata bajo el agua puede contribuir a rebajar el olor hasta cierto punto, y evitar salpicaduras con salazón, puesto que la fermentación a menudo genera una considerable presión dentro de la lata. En finés se denomina hapansilakka. El arenque se pesca en primavera, cuando está en condición óptima y están a punto de reproducirse. El arenque se fermenta en barriles durante uno o dos meses, y luego es enlatado para continuar la fermentación. De medio a un…
Leer en Wikipedia · Imagen Wrote, CC BY 2.0
Abre sobres, colecciona cartas y cámbialas. Gratis.
Jugar gratis