Nata de coco
postre filipino gelatinoso hecho del coco
Nata de coco
La Nata de coco es una especie de postre gelatinoso y translúcido típico de la cocina filipina. Este postre es muy típico en las provincias de La Laguna y Quezon. Se trata de un alimento fermentado por la acción de una bacteria (Leuconostoc mesenteroides) que se alimenta de los disacáridos existentes en ciertas frutas: principalmente coco en conjunción con carragenano. La denominación de este postre es literalmente como suena en castellano.
Leer en Wikipedia · Imagen Midori, CC BY-SA 3.0
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