Parrilla

Carta Poco común · N.º 129258

La parrilla es un utensilio de hierro con forma de rejilla que se sitúa encima del fuego y encima de él lo que se ha de asar o tostar.​ Se la ubica a una distancia prudencial y determinada del fuego, las brasas o el quemador.​ Los alimentos acogen calor en forma lenta, y una vez que las carnes están a punto, se acerca un poco más la parrilla al calor y así se consigue que la parte externa de las carnes se tornen de un color más dorado, dándole una mejor presentación, además de quedar crujiente y eliminar posibles grasas residuales de la carne.​

Leer en Wikipedia · Imagen Lmbuga, CC BY-SA 3.0