Arroz

Carta Épica · N.º 12419

El arroz (del árabe, الروز ar-rūz; a su vez del griego, ὄρυζα oryza) es la semilla de la planta Oryza sativa (arroz asiático o simplemente arroz) o de Oryza glaberrima (arroz africano).​ Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas gastronomías del mundo.​En Asia, el arroz constituye la base de la alimentación y de la gastronomía tradicional en países como Japón, China, India, Vietnam, Tailandia, Indonesia y Filipinas. En América del Sur, destaca su importancia en la cocina de Colombia, Perú, Brasil y Ecuador, donde forma parte de numerosos platos tradicionales y del consumo cotidiano. El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo (741,5 millones de toneladas), por detrás del maíz (1000 millones de toneladas) y por delante del trigo (713 millones de toneladas).​​ Debido a que el maíz es producido con otros muchos propósitos aparte del consumo humano, se puede decir que el arroz es el cereal más importante en la alimentación humana y que contribuye de forma muy efectiva…

Leer en Wikipedia · Imagen Earth100, CC BY-SA 3.0