Crema pastelera

Carta Poco común · N.º 103568

La crema pastelera es una crema francesa muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina de trigo (harina común). Algunas personas reemplazan la harina con fécula de maíz (maicena). Se aromatiza a veces con vainilla, canela, y limón o naranja en esencia o su ralladura. Es la base de muchas cremas tradicionales como: la crema catalana las natillas o la custard británica Empleada a menudo como relleno de pasteles, se la puede encontrar en: Bartolillos Berlinesas Facturas Milhojas Napolitanas Pepitos Roscón de Reyes Tartaletas

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