Operación unitaria

Carta Común · N.º 234538

En ingeniería química y sus campos relacionados, una operación unitaria es un paso básico en un proceso industrial. Las operaciones unitarias implican cambios físicos (predominantemente) o transformaciones químicas, e incluyen procesos como separación, cristalización, evaporación, filtración, polimerización, isomerización y otros tipos de reacciones.​​ Los cambios físicos se llevan a cabo con diversos propósitos, generalmente para acondicionar los materiales antes de someterlos a reacciones químicas, asegurando que estas ocurran de manera eficiente y controlada.​ Por ejemplo, en el procesamiento de leche, la homogeneización, la pasteurización y el envasado son operaciones unitarias individuales que se conectan para crear el proceso completo de producción de leche pasteurizada y homogeneizada.​ Un proceso industrial puede requerir muchas operaciones unitarias para transformar las materias primas en el producto final deseado.

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