Almogrote

Carta Poco común · N.º 88776

El almogrote es un mojo con textura de paté, elaborado a base de queso añejo, típico de La Gomera (Islas Canarias), muy sabroso y ligeramente picante.​ Se trata de uno de los exponentes gastronómicos más característicos de esta isla canaria, que nace en la más remota historia isleña, como una fórmula de combinación de dos elementos básicos de la dieta local, como son, el queso curado de cabra y el mojo picón, utilizado para untar pan o papas. Tiene su origen en una receta medieval española llamada almodrote.​

Leer en Wikipedia · Imagen Soront, CC BY-SA 3.0