Mijiu

Carta Común · N.º 452710

El mijiu (chino: 米酒, literalmente ‘vino de arroz’) es un tipo de vino chino hecho de arroz, que se produce en China y Taiwán. Como bebida fermentada, se considera un tipo de huangjiu. Suele ser claro y algo dulce, como su equivalente japonés, el sake. Su contenido de alcohol oscila entre 12 y 20%. El mijiu suele tomarse templado, como el sake japonés, y también se usa para cocina. El mijiu de cocina disponibles en supermercados chinos suele ser de menor calidad, y a menudo tiene sal añadida. Una bebida destilada fuerte llamada baijiu de arroz (米白酒; pinyin: mǐbáijiǔ) se elabora destilando mijiu. Un tipo de vino de arroz chino sin filtrar conteniendo granos de arroz glutinoso enteros se denomina jiuniang o laozao.

Leer en Wikipedia · Imagen Badagnani, CC BY-SA 3.0