Queso de La Serena
denominación de origen protegida española para queso extremeño de oveja
Queso de La Serena
El queso de La Serena de pasta blanda elaborado con leche de oveja merina de los pastizales de La Serena, al noreste de la provincia de Badajoz, que tiene una extensión de unas 300 000 ha. El queso de La Serena es una denominación de origen protegida. Tres son los ingredientes que fijan las características de este queso: la leche de oveja merina, la alimentación de la oveja a base de los aromáticos pastos de La Serena y la fermentación con cuajo vegetal autóctono.
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