Anko

Carta Poco común · N.º 121770

Para el emperador japonés del siglo V véase Emperador Ankō Para el personaje del anime y manga, véase Anko Mitarashi El anko, pasta de judías dulces o pasta de judías rojas, es una pasta hecha con judías azuki muy usada en el Lejano Oriente, sobre todo en Japón, Corea y China. Es una pasta dulce que se usa principalmente en la repostería. Chino mandarín: 红豆沙 pinyin: hóngdòushā, Hokkien: taosa. Coreano: 팥소, patso. Japonés: an (餡, an?), anko (餡子, anko?). Es un ingrediente de la Gastronomía de China y de Japón donde además es usado para distintos tipos de dulces y postres. Se elabora hidratando las semillas de adzuki, hirviéndolas, luego se aplastan o se muelen y se les agrega azúcar.

Leer en Wikipedia · Imagen No se ha podido leer automáticamente información sobre el autor; se asume que es Lyzzy (según los derechos de autor reclamados)., CC BY 2.5