Té de burbujas

Carta Rara · N.º 38049

El té de burbujas o té de perlas, también conocido por su anglicismo bubble tea o también como boba, es una bebida de té dulce aromatizada inventada en Taiwán. Aunque las recetas varían, la mayoría de ellas tienen una base de te (que puede tener leche o jugo de frutas) mezclada con bolitas de tapioca glomosas ("perlas", "burbujas" o "bobas") endulzadas con miel o jarabe de glucosa y con sabor a frutas, de las que proviene su nombre. Estas perlas, que en muchos casos también pueden estar hechas de gelatina, se asientan en el fondo de la bebida y se sorben junto a la bebida con largas pajitas gruesas.​ Hay muchas variantes de la bebida, según el tipo de té usado y los ingredientes añadidos. Los tipos más populares son el té negro con burbujas (en chino tradicional, 泡沫紅茶; pinyin, pào mò hóng chá; literalmente, ‘té negro con espuma’), el té verde con burbujas (en chino tradicional, 泡沫綠茶; pinyin, pào mò lǜ chá) y el té oolong con burbujas (en chino tradicional, 泡沫烏龍茶; pinyin, pào mò wū lónɡ…

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