Harcha

Carta Común · N.º 393495

La harcha (en árabe: حرشة‎) es un panqueque de Marruecos​ hecho de sémola, mantequilla y leche o agua. Este panqueque se sirve principalmente con café o té de menta durante el desayuno o durante los bocadillos. Este panqueque es uno de los panes consumidos durante el Ramadán. En otras regiones del Norte de África, la harcha se llama harchâya​ en el campo del interior de Argel, ragda​, en Cabilia, timharchat, e incluso​ en otras regiones argelinas, mbesses. Este pan fue traído a Argelia por panaderos migrantes de Marruecos.​​

Leer en Wikipedia · Imagen Tamorlan, CC BY-SA 3.0