Borago officinalis

Carta Rara · N.º 21289

Borago officinalis, la borraja, es una especie fanerógama perteneciente a la familia de las boragináceas, nativa de las regiones eurosiberiana y mediterránea (S de Europa). Es empleada tradicionalmente en la gastronomía de algunas partes de España, en concreto en Aragón, La Rioja, Navarra y Valle del Ebro, en Europa, en Grecia es plato habitual como entrante y se utiliza también en Liguria (Italia), el Midi (Francia) y Baden-Württemberg (Alemania). Su valor medicinal es muy apreciado tanto por la industria farmacéutica contemporánea como por la medicina tradicional. Se utiliza como un eficaz agente antiinflamatorio en la prevención de resfriados, bronquitis e infecciones respiratorias. Además, la borraja reduce los niveles de colesterol en sangre y ayuda a combatir trastornos digestivos y cardiovasculares.​ El aceite de semilla de la planta se destaca por contener una de las concentraciones más altas de ácido gamma-linolénico (GLA), un ácido graso poliinsaturado omega 6 con potentes propiedades…

Leer en Wikipedia · Imagen Amédée Masclef, Public domain