Chao (salteado)

Carta Común · N.º 322640

Chao (del chino 炒 chǎo, ‘Salteado’) es una técnica culinaria en la que los ingredientes se sofríen en una pequeña cantidad de aceite muy caliente mientras se revuelven en un wok. La técnica se originó en China y se ha extendido a otras partes de Asia y Occidente en los últimos siglos. Es parecido al salteado en las técnicas culinarias occidentales.