Tie Guan Yin
El Tie Guan Yin o Tieguanyin (en chino tradicional, 鐵觀音; en chino simplificado, 铁观音; pinyin, tiěguānyīn; POJ Min Nan: Thih-koan-im; Jyutping cantonés: tit3 gwun1 yam1; literalmente «guanyin de hierro») es una variedad de té oolong chino producido en Anxi (provincia de Fujian). Este oolong suele estar cerca de un té verde, con solo un poco de oxidación. Por ello tiene un delicado aroma floral sin las notas herbales o astringentes del té verde. Bautizado por la bodhisattva Avalokiteshvara (conocido en chino como Guan Yin), también se traduce como «Diosa de la Compasión de Hierro» según la traducción antigua del nombre de Guan Yin. El Tie Guan Yin, producido en diferentes zonas de Anxi, tiene características diferentes. Este té también se produce en Nantou, Taiwán, con mucho éxito. Las variedades superiores de Tieguanyin están entre los tés más valiosos del mundo.
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