Té oolong

Carta Rara · N.º 44371

El oolong (Chino simplificado: 乌龙; Chino Tradicional: 烏龍; Pinyin: wūlóng; también conocido como té azul) es un té chino tradicional (Camellia sinensis) que queda entre el verde y el negro en oxidación, lo cual le da un característico tono azulado.​ Está entre los tipos de té más populares servidos en los restaurantes chinos típicos. No debe confundirse con el Té anchan, el cual es conocido igualmente como té azul; siendo una infusión hecha a partir de las flores de planta Clitoria ternatea. Tiene menos teína que el té negro.​ En la cultura china del té, los tés oolong semioxidados se agrupan colectivamente como qīngchá (en chino, 清茶; literalmente, ‘té claro’).​ El oolong tiene un sabor más parecido al té verde que al negro: no tiene el aroma dulce y rosáceo del té negro ni las fuertes notas herbales que caracterizan al té verde. Suele cocerse de forma que quede fuerte, dejando en el amargor un regusto dulce. Diversas variedades de oolong, incluyendo las producidas en el monte Wuyi del norte…

Leer en Wikipedia · Imagen Suguri F（すぐり）, CC BY-SA 3.0