Triticum aestivum

Carta Poco común · N.º 117391

El trigo harinero, trigo del pan o trigo blando (Triticum aestivum o T. vulgare, donde aestivum significa veraniego), un cereal del género Triticum, es la especie de trigo más extensamente cultivada en el mundo (90-95 % del total de la producción).​ Es una planta alohexaploide, debido a su conformación de 42 cromosomas repartidos en 6 juegos desde tres diferentes especies (Triticum spelta, Aegilops cylindrica, de 7 cromosomas cada uno).​​ La planta posee tres genomas idénticos, los cuales poseen información genética repetida, lo cual le confiere a la especie en sí gran adaptabilidad a los diferentes ambientes.​​​​​ Cerca del 95 % del trigo producido mundialmente es de esta especie;​ Esta especie es más cultivada en las latitudes altas de ambos hemisferios. Es ampliamente empleada para obtener harina destinada a la elaboración de pan.

Leer en Wikipedia · Imagen Hans Hillewaert, CC BY-SA 3.0