Pozol

Carta Rara · N.º 65986

El pozol (del náhuatl: pozolli ‘espumoso’)​ es una bebida de origen precolombino preparada con masa de maíz nixtamalizada, en ocasiones fermentada, generalmente con cacao tostado y disuelta en agua.​​ Se consume en el sureste de México y en Centroamérica, principalmente en el área de influencia maya. En México se consume en Tabasco, Chiapas, Campeche, Yucatán, Quintana Roo y el sureste de Veracruz y Oaxaca; en Centroamérica en Guatemala, Belice, Honduras, El Salvador, Nicaragua y una parte de Costa Rica.​​​​ Dependiendo la región puede llevar azúcar y distintos ingredientes como coco, canela, vainilla, camote, cacahuate y en algunas regiones también se prepara con leche.​

Leer en Wikipedia · Imagen Alfonsobouchot, CC BY-SA 4.0