Rara
Locro
plato de la gastronomía sudamericana
Locro
El locro o lojro (del quechua ruqru o luqru) es una especie de guiso de origen prehispánico y preincaico, típico de varios pueblos andinos, a base de zapallo, maíz ─especialmente blanco─ , poroto blanco y papas, originario del área de la cordillera de los Andes, en Colombia, Ecuador, Perú, Bolivia, Paraguay, Chile y Argentina.
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