Crema inglesa

Carta Poco común · N.º 142508

La crema inglesa (del francés crème anglaise; en inglés, custard) es un alimento preparado con yema de huevo, azúcar y leche, de textura más o menos líquida, aromatizada normalmente con vainilla aunque también se utiliza chocolate o café. Es de origen francés y se emplea en la repostería de la cocina inglesa.​ Otros nombres son: 'crème à l'anglaise' y 'crème française'.​ Esta crema también es utilizada como base para la crème brûlée y también como una base láctea para hacer helados.

Leer en Wikipedia · Imagen David Monniaux, CC BY-SA 3.0