Chamoy (salsa)

Carta Rara · N.º 37224

El chamoy es un condimento mexicano hecho a base de fruta deshidratada, chile, sal, azúcar y agua, de sabor entre dulce y ácido. Generalmente es un aliño en polvo, pero también se usa de forma líquida. Según Rachel Laudan, la primera historiadora en rastrear la historia del "Chamoy", su procedencia se originó en China, en donde se le conoce comúnmente en cantonés como see mui (西梅; [siː muːi] ) también se le conoce como "Semilla de crack" o Crack seed la cual es un tipo de fruta conservada, salada y seca ya sea ciruela o albaricoque.​ Este alimento llegó a Hawái durante el siglo XIX, cuando los inmigrantes cantoneses fueron traídos a trabajar en las plantaciones. El gran número de japoneses que posteriormente llegaron a trabajar en las plantaciones adoptó este aperitivo, similar al umeboshi japonés. Finalmente los inmigrantes chinos trajeron el concepto a México, donde evolucionó hasta convertirse en la salsa chamoy. El chamoy se prepara con frutas como chabacano o mango, pero sobre todo…

Leer en Wikipedia · Imagen J.P. C. from Morelia, México, CC BY-SA 2.0