Café de olla

Carta Poco común · N.º 75118

El café de olla (en español: ) es una forma típica de preparar el café en México, que consiste en aromatizarlo con canela y piloncillo (panela); a veces también clavo de olor, chocolate amargo, anís estrellado, pimienta de Tabasco o piel de naranja o de limón. Tradicionalmente se cuece en olla de barro, de ahí su nombre, y se sirve en tazas de forma esférica que también son de barro. La vajilla o loza de barro es muy tradicional en el centrosur de México y se puede encontrar en mercados y supermercados, aunque pueden contener plomo y ser perjudiciales para la salud. Suele consumirse mucho en las áreas rurales de centro y sur del país,​ aunque también es fácil de encontrar en las grandes urbes. Se toma todo el año, principalmente en invierno. En Oaxaca se lo conoce como café con panela.​

Leer en Wikipedia · Imagen ProtoplasmaKid, CC BY-SA 4.0