Coca de chicharrones

Carta Común · N.º 304353

La coca de chicharrones (en catalán, coca de llardons) es una coca dulce típica de los Pirineos catalanes.​ Se elaboran con huevos, azúcar, harina, chicharrones y piñones, y tradicionalmente se come en la época de carnaval, a partir del jueves lardero y que antiguamente ayudaba a encarar el período de ayuno de la Cuaresma.​ Se trata de la receta catalana de la torta de chicharrones, presente en toda la geografía española por ser uno de los dulces más extendidos del país.​​ Desde principios del siglo XX, pueden encontrarse en varias zonas de Andalucía, en especial en Granada y Almería, debido a la adopción de la receta por parte de personas que emigraron a Cataluña por motivos laborales. También se ha extendido por toda la geografía catalana, en las que se consume especialmente en algunas celebraciones: las tortas de chicharrones son típicas en los días previos a la Cuaresma, sobre todo a partir del jueves graso, días de platos grasos y de excesos culinarios. No obstante, hoy se encuentran…

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