Pastel de papa

Carta Rara · N.º 67082

El pastel de papa es un plato que consiste en una capa de puré de papas sobre una capa de carne picada cocinada, con o sin base de puré debajo. Se consume principalmente en países del Cono Sur, donde es muy popular. Se prepara casi siempre con carne vacuna molida y mezclada con cebolla y otros aderezos variables (pimiento, tomate, cebolla de verdeo, etc.). Generalmente se gratina con queso rallado, con lo que toma un intenso color dorado.​​​​ Elaborado a partir de la papa sudamericana, es similar a platos de los cuales se encuentran registros escritos que se remontan al siglo XVIII, como el cottage pie de origen británico y el hachis parmentier de origen francés.​​​

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