Ergotismo
enfermedad causada por la ingesta de alimentos o medicamentos contaminados por micotoxinas
Ergotismo
El ergotismo (coloquialmente, fiebre de San Antonio, fuego de San Antonio, fuego de San Marcial o fuego del infierno) es una enfermedad provocada por la ingesta de alimentos contaminados por micotoxinas, producidas por hongos parásitos, o por abuso de medicamentos que contengan esta misma sustancia, causado fundamentalmente por el ergot o cornezuelo (Claviceps purpurea), que contamina el centeno y, con mucha menos frecuencia, también la avena, el trigo y la cebada.
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