Triticum
género de plantas
Triticum
El término trigo (Triticum spp.) denomina al conjunto de cereales, tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al género Triticum; se trata de plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo. La palabra designa tanto a la planta como a sus semillas comestibles, tal como ocurre con los nombres de otros cereales. El trigo es uno de los tres granos más producidos a nivel mundial, junto al maíz y el arroz. En 2010, la producción mundial fue de 713 millones de toneladas, es decir, ocupó el tercer lugar, después del maíz (1016 millones) y el arroz (745 millones) y el más ampliamente consumido por la población occidental desde la antigüedad. El grano del trigo, mediante su moltura o molienda, es utilizado para hacer harina, harina integral, sémola, y multitud de productos alimenticios derivados como el pan. Más del 98 % del trigo producido es el denominado trigo harinero, perteneciente a la especie Triticum aestivum. La palabra «trigo» proviene…
Leer en Wikipedia · Imagen kallerna, CC BY-SA 4.0
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