Buey de Kobe
Tipo de corte de ternera originado en Japón
Buey de Kobe
Se llama buey de Kōbe (神戸ビーフ, Kōbe Bīfu?) o ternera de Kōbe a ciertos cortes de carne de ternera de ejemplares de la raza negra Tajima-ushi de vacuno Wagyū, criados de acuerdo a una estricta tradición en la prefectura de Hyōgo (Japón). Esta carne suele considerarse una delicia, siendo famosa por su sabor, ternura y textura marmórea. El buey de Kōbe puede prepararse como filetes, sukiyaki, shabu shabu, sashimi, teppanyaki y más. El buey de Kōbe también se llama Kōbe-niku (神戸肉,, 'Kōbe-niku'? literalmente ‘carne de Kōbe’), Kōbe-gyū (神戸牛,, 'Kōbe-gyū'? literalmente ‘ganado de Kōbe’) y Kōbe-ushi (神戸牛,, 'Kōbe-ushi'? literalmente ‘ganado de Kōbe’) en japonés.
Leer en Wikipedia · Imagen Orlando G. Calvo, CC BY-SA 3.0
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