Mézclum

Carta Común · N.º 369374

Mézclum​ es una ensalada (del tipo ensalada jardinera) tradicional de Provenza (Francia).​ Se compone de una mezcla de hortalizas de hoja, como pueden ser: perifollo, rúcula, lechuga, endivias, escarola, etc. Es habitual emplear como aliño el aceite de oliva. Se dice que la ensalada fue creada por los frailes franciscanos del monasterio de Cimiez en Niza.​ Es frecuente ver comercializaciones ya preparadas de esta ensalada. La palabra viene del occitano mesclum que significa mezcla, adoptado o, cuando menos, extendido como mézclum a principios del siglo XXI en España del neologismo francés mesclun, originado un siglo antes. No está aceptado por la Real Academia Española.

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