Whisky de grano

Carta Común · N.º 444366

El whisky de grano, en inglés Grain whisky es aquel whisky elaborado con al menos un tipo de grano distinto a la cebada, por ejemplo trigo, maíz o centeno. Algunos whiskies de grano también pueden contener whisky de cebada, pero no de forma exclusiva. El whisky que se elabora únicamente a partir de cebada se denomina whisky de malta. Es decir, tanto el whisky de malta como el whisky de grano se elaboran a partir del grano de malta. El término whisky de grano se utiliza especialmente cuando se habla de whisky escocés. Aunque la adopción del trigo ha tenido mucho éxito en la sustitución del maíz, todavía existen algunas preocupaciones con respecto a las dificultades para manipular este cereal en la destilería. Estos resultan de la viscosidad más alta, asociada con el trigo, que puede afectar el manejo eficiente de las corrientes de proceso (cocción, maceración) y, lo que es más grave, con la recuperación de coproductos (lavado gastado / granos gastados). Aunque la economía puede ser menos…

Leer en Wikipedia · Imagen John Haslam, CC BY 2.0