Whisky puro de malta

Carta Poco común · N.º 117985

El whisky puro de malta (en inglés: single malt whisky) es una bebida alcohólica de grano producida en una única (por eso "puro" o "single") destilería. Este tipo de whisky se destila exclusivamente a partir de la fermentación de un cereal malteado, usualmente la cebada, aunque también puede ser centeno. El más conocido es el whisky escocés single malt, obtenido a partir de cebada malteada de una única destilería y destilado​ un mínimo de dos veces en alambiques de cobre, con un mínimo de 40° y envejecido un mínimo de 3 años en barrica de roble exclusivamente en Escocia. Los single malts​ o maltas puros provienen de una crianza en una única barrica, por lo que se denominan single cask ("barrica única") y son generalmente embotellados en su graduación natural (por ejemplo 51,4° en el caso del Balvenie Single Barrel 15 años​). Los single casks son especialmente valorados entre los conocedores de whisky. Glenfiddich y The Glenlivet son dos de las marcas de whisky​ puro de malta más populares.

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