Sotol

Carta Rara · N.º 58472

El sotol es una bebida alcohólica mexicana, elaborada a partir de la destilación de la planta homónima. Cuenta con una graduación alcohólica que varía entre los 35 y 55 grados, dependiendo del productor. El sotol es destilado de la cabeza o piña de la planta Dasylirion, de la familia Asparagaceae, conocida con el mismo nombre (o por los Rarámuris con el nombre de sereque) y que crece en el desierto del norte de México. Esta bebida se produce en los estados de Chihuahua, Durango y Coahuila, estados con denominación de origen,​ así como el sur de Estados Unidos en los estados de Nuevo México, Arizona y sur de Texas; sin embargo, el origen de la bebida es el estado de Chihuahua. La palabra sotol o zotol proviene del vocablo náhuatl tzotollin y significa el dulce de la cabeza, que fue utilizado por los anasazi, los tarahumaras, los tobosos y los apaches desde el año 205 d. C. y aún se mantiene el nombre. La palabra sereque es la forma en la que el pueblo rarámuri le llama a la planta. Los…

Leer en Wikipedia · Imagen Levi Martinez-Reza, CC BY 4.0