Arroz bomba

Carta Poco común · N.º 108665

Arroz bomba es una variedad de arroz (Oryza sativa L.) de grano redondo. Es considerado un arroz de grano mediano debido a que contiene menos amilopectina. Este arroz es muy habitual en la cocina de la costa del este de España y se usa especialmente para la elaboración de paella y recetas similares.