Arenque (gastronomía)

Carta Rara · N.º 66618

El arenque es un tipo de pez forrajero, en su mayoría pertenecientes a la familia Clupeidae (Clupea spp.), un género que abarca unas 15 especies de peces teleósteos, de color azul, eurihalinos y nativos de las aguas templadas y poco profundas del océano Atlántico y el mar Báltico.