Riñones al jerez

Carta Común · N.º 356717

Los riñones al jerez es un plato español elaborado con riñones de ternera.​ Se denominan «al jerez» por ser preparados en este vino jerezano en la última etapa antes de ser servidos. Los platos de riñones al jerez eran muy populares en los cafés madrileños de comienzos de siglo XX.​​

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