Lobster roll

Carta Común · N.º 244794

Un lobster roll (en inglés ‘rollo de bogavante’) es un tipo de sándwich relleno de carne de bogavante.​ Una lobster roll tradicional contiene carne recién cocida de bogavante, mezclada con mayonesa y servida sobre un panecillo de perrito caliente u otro bollo parecido tostado, de forma que la abertura queda arriba en lugar de en el lado. El relleno puede contener también apio o cebolleta en dados, o puede usar drawn butter además o en lugar de la mayonesa. El sándwich también puede contener lechuga, zumo de limón, sal y pimienta. Los restaurantes tradicionales de Nueva Inglaterra sirven lobster rolls con patatas fritas o chips. Tan pronto como en 1970, la carne de bogavante picada calentada de drawn butter se servía sobre un panecillo de perrito caliente en puestos callejeros como el Red's Eats de Maine,​ pero han dejado paso a la «ensalada» de bogavante fría que prevalece actualmente en todas partes salvo Connecticut.

Leer en Wikipedia · Imagen Ehedaya (talk)Ehedaya (Transfered by Diádoco/Original uploaded by Ehedaya), CC BY 3.0