Revientalobos

Carta Común · N.º 328344

Revientalobos es una preparación culinaria de algunas regiones de la cocina castellano-manchega.​ Es muy popular en localidades como Bolaños de Calatrava. Se trata de una salsa elaborada con cebollas,|tomates, pimiento verde, ajos asados, cornachos secos, guindillas tostadas,aceite y vinagre y caldo de guiso. Se trata de un plato que se suele elaborar en los meses fríos de invierno, se sirve con pan. La denominación es un acrónimo de revienta y lobos, indicando a los comensales el carácter del plato.

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