Ciambotta

Carta Común · N.º 423333

La ciambotta es un plato típico de la cocina meridional de Italia, es esencialmente un estofado, que puede ser consumido como guarnición o como primer plato según los ingredientes que lo componen y de cómo viene cocinado. La ciambotta es a base de verduras, y puede agregárseles otros ingredientes como carne o pescados. Las verduras son solamente patata, berenjena, tomate, pimentón, pimientos, cebolla, hierbas aromáticas. Las variantes más conocidas son: La ciambotta (Lucania). La ciambotta (Puglia). La cianfotta (Campania). La cianfotta (isla de Ventotene). La ciambottella (Calabria). La ciambotta (Sicilia).

Leer en Wikipedia · Imagen Raffcard, CC BY-SA 4.0