Turnedó Rossini

Carta Poco común · N.º 164492

El turnedó Rossini (en francés tournedos Rossini) es una receta de turnedó típica de la cocina francesa, supuestamente creada para el compositor italiano Gioachino Rossini por Auguste Escoffier. A pesar de asignársele la paternidad de esta forma de preparar los tournedós a Escoffier, el creador de este plato continúa siendo en la actualidad una fuente de disputa.