Crocchè

Carta Común · N.º 436281

Los crocchè [krokˈkɛ] (del francés croquettes, ‘croquetas’) son un plato típico de la cocina napolitana, también común en Sicilia y Apulia, hecho con patatas y huevos, que se fríen tras empanarse con pan rallado. Derivan de las croquetas francesas introducidas por los franceses en la zona en el siglo XVIII.​ En Nápoles y Lecce toman a menudo el nombre de panzarotti,​ en cambio, en Palermo se llaman cazzilli.

Leer en Wikipedia · Imagen Catia Giaccherini, CC BY-SA 3.0