Gachas dulces

Carta Poco común · N.º 136686

Las gachas dulces, denominadas también como gachas gitanas de Jaén,​ son unas gachas típicas en toda la provincia de Jaén, España, especialmente durante el día de Todos los Santos, es decir, a comienzos de noviembre.​ Consiste harina tostada cocida con un poco de leche y azúcar y aromatizada con canela y a veces anís o ralladura de limón. Se sirve en el desayuno, con un poco de pan del día anterior frito (coscorrones) por encima. También es popular en otras zonas: en Cádiz y Sevilla a las gachas dulces se las conoce como poleás, en Almería se denominan talvinas​ y en Toledo y Cuenca las llaman puches.

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